朝水揚げした帆立をその日のうちに、細胞を壊さないCAS技術で生食用貝柱に瞬間凍結しています。
CAS凍結は、一般凍結とは異なり、帆立の風味を損なわないことが大きな特徴です。
また、解凍時にはドリップも出ないため、お刺身として美味しく召し上がりいただけます。

使用方式

常溫、冷藏、流水解凍、生魚片、油炸、烤奶油等各種烹調方式。

主要導入實績

外食產業、連鎖迴轉壽司店、飯店、海外

碩大肥美的三陸產扇貝

使用不會破壞細胞的CAS冷凍技術將美味鎖住並可長期保存。將從港口打撈的新鮮食材裁切為可直接使用的形狀後做CAS冷凍加工。加上敝公司原創的托盤包裝，撕開包裝紙即可直接使用。將1公斤的扇貝分為各500克的雙包裝。因此無須重新分裝，可隨時取出必要的份量解凍使用即可。