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將女川的「美味!」運往世界各地一

將女川的美味! 運往世界各地一。

鮮冷位於東北地區太平洋沿岸的三陸海岸南端的宮城縣女川町。

三陸海岸的沿海海域是「親潮」(寒流)和「黑潮」(暖流)兩道海流的交會處,以豐富的漁獲蘊藏量著稱,被譽稱為世界三大漁場之一。當地的女川漁港是一整年都可以收穫豐富魚種的日本數一數二的漁港。

三陸是呈锯齿状「溺灣」延伸的海岸,分散著許多島嶼。從廣闊山地的森林不斷有豐富的礦物質流入大海,產生了許多浮游生物。因此這個養分豐富大海的養殖漁業也非常興盛。

鮮冷從三陸獨有的豐富的漁業資源之中,通過和漁夫的信賴關係加上長年積累起來的準確的挑選能力精選出高品質的資源,再使用先進的設備和職人的技術加工為最高品質的商品。我們的商品品質不僅僅在日本國內,在亞洲各地也獲得了極高的評價。

鮮冷的產品

將女川的豐富海產,結合先進技術和職人的技術製作出眾多的鮮冷產品。鮮度佳,美味安心安全自不待言,更注重製作對客戶來說方便使用的產品,所以持續不斷地進行開發。

鮮冷CAS FRESH

將三陸女川豐富的大海的出產藉著先進的冷凍加工技術送達全世界

鮮冷為冷凍保存魚貝類導入了CAS(Cells Alive Systems)技術。CAS技術乃是用特別的手法震動水分子,藉此可以防止細胞組織在冷凍加工時被破壞。一般的冷凍技術在解凍時美味等成分會成為液體流失,使用不會傷害細胞膜的CAS技術的話,不僅可以保持鮮度,也可以讓食材維持鮮美味道的狀態冷凍保存。

「鮮冷CAS FRESH」是使用CAS技術進行冷凍加工的食材之中,在安全性和美味上都擁有最高品質而被認定為「CAS FRESH」的商品系列。以可以生吃的品質進行冷凍保存的「SASHIMI GRADE」的商品,為眾多的酒店和餐廳提供穩定的食材供應,擴大了菜餚的可能性。

鮮冷本社工廠安裝了CAS技術設備中全世界第一個單體速凍機。使用16米長的傳送帶將食材由下向上傳送同時進行冷凍加工,因此可以大量生產「CAS FRESH」產品,具備了可以穩定提供高品質商品的環境。另外,在工廠內也有效利用各種各樣先進的設備,開發出讓顧客覺得方便使用的包裝或形狀的商品。

鮮冷扇貝柱

三陸有效利用溺灣式海岸獨有的特徵,在產生大量可以成為誘餌的浮游生物的大海中,使用魚漂將貝苗掛起來,慢慢的養殖。在養分豐富的大海中養殖的三陸扇貝,貝柱大,肉厚非常美味。這也是我們最有自信的地方。

「三陸扇貝柱」是使用三陸引以為傲的扇貝柱的貝肉,以「CAS FRESH」品質進行冷凍加工後提供給客人。通過味覺分析的調查,得知經過CAS冷凍加工的扇貝柱與一般冷凍加工的扇貝柱相比味道要素更強。

只需解凍,就可以作為生魚片提供。另外,可以利用其豐富的美味運用在其他各式各樣的菜式上。

還有,獨自開發的原創包裝,只要揭開貼紙就可以輕鬆使用,也可以直接保存。因為容器是透明的所以可以很容易確認餘量。為了方便使用將1kg分為兩份的雙包裝也深受好評。

・内容量 1kg(500g×2) 
・內裝  6包/1箱
・單品  長 284㎜ 高 74㎜ 寬 180㎜
・單品重量 1,100g
・箱子尺寸 長 295㎜ 高 165㎜ 寬 545㎜
・箱子重量 7,000g
・最少批量 2箱(1捆)
・賞味期限  2年

鮮冷秋刀魚刺身

在秋天迎來盛產季節的秋刀魚,是三陸的代表魚鮮。女川漁港擁有日本國內屈指可數的高收穫量,魚肉肥美且高品質是眾所周知的。

「鮮冷秋刀魚刺身」將在女川漁港收穫的時令秋刀魚,以最新鮮的狀態的加工成裡脊肉以「CAS FRESH」品質進行冷凍加工。藉著冷凍加工可以防止寄生蟲的危害,不僅可以安心輕鬆地提供刺身等生魚片料理,在烹飪時無需處理使用起來非常方便,增添菜餚的花樣。

・内容量 10片
・內裝  10包/1箱
・單品  長 210㎜ 高 20㎜ 寬 295㎜
・單品重量 300g
・箱子尺寸 長 395㎜ 高 1185㎜ 寬 315㎜
・箱子重量 4,000g
・最少批量 2箱(1捆)
・賞味期限 1年

鮮冷家常菜系列

女川的家庭調味。溫和的生姜風味的煮魚


將在三陸收穫的當季魚貝類,以長久深受喜愛的「女川的媽媽的味道」烹製而成的,日式料理的家常菜系列。剛收穫後馬上就進行烹製,煮到骨頭變軟,再使用特製的包裝盒包裝。可以常溫保存。特製包裝盒是一個人也可以吃得完的份量。也可以使用電子微波爐加熱。因為設計成餐盤的形狀,所以也可以直接擺上桌使用。不使用多餘的添加物和保鮮料,所以可以安心地食用。

内容量:90g
賞味期限 300日/常溫保存

三陸秋刀魚的魚店風味煮魚


擁有鮮美豐富油脂的秋刀魚,越咀嚼美味就越在口中擴散開來。

三陸青花魚的魚店風味煮魚


堅實調味的青花魚,魚肉鬆軟口味溫和。

三陸斑點莎瑙魚的魚店風味煮魚


又圓又粗,魚肉結實的斑點莎瑙魚,沒有腥味口感鬆軟。
 


關於鮮冷的產品的詳細資料和情報,由銷售擔當來介紹。


公司簡介

株式会社鮮冷,是由在宮城縣女川町開展鮮魚的冷蔵冷凍事業的株式會社石森商店和負責加工・銷售的株式會社岡清為主的4家公司,以東日本大震災為契機設立的新公司。

◇所在地
宮城縣牡鹿郡女川町石濱字高森25-1
◇業務内容
鮮魚銷售・冷凍產品製作銷售・水產加工業

※鮮冷,依照獨自的食品安全方針獲得全世界通用的高度衛生規格FSSC22000的認證。