鮮冷CAS FRESH
能更方便使用的可靠品質，食品業界的「解決問題型」產品
將三陸女川豐饒的大海恩惠藉由CAS（*）冷凍加工，把鮮味牢牢地鎖在其中，並可長期保存。
鮮冷導入全球首創結合CAS設備和隧道式急速冷凍系統的冷凍加工技術，使最高品質的「CAS FRESH」產品得以大量生產。
*Cells Alive System
無須在意氣候或保存狀態，可穩定提供當季風味。
裁切成解凍後可立即使用的形狀做CAS冷凍，節省調理時間。
可直接保存的單次使用大小的原創包裝
鮮冷 CAS FRESH 導入事例
使用敝公司產品的主廚心得
「美味自不必說，使用CAS冷凍素材可以讓食材品質均一化，我想這也是各家餐廳採用的原因吧。」「我以前曾經從法國買過用相似冷凍技術保存的魚獲，不過現在的食材真的是很棒呢，感覺得到技術在進步。」「像我們這樣的店鋪有固定的食材需求以因應一定數量的來客數，所以鮮冷的產品真的幫了我們不少忙。」「品質是最高等級，因此我也能充滿信心的提供給我的顧客。」「分開的包裝也非常地棒。」「我認為是非常符合時代需求的食材。」
- 導入事例1／第一飯店 東京海堡店 鐵板燒「天王洲」
- 導入事例4／東急凱彼德大飯店 中國料理「星岡」
- 導入事例5/東京大井町義式餐廳「Osteria Tutto Sole」
- 導入事例7/東京香港料理「申申」西麻布店
- 導入事例8/米其林一星「JʼAIME BY JEAN-MICHEL LORAIN」
- 導入事例9/東京 法式餐廳「Bistro 13區」
什麼是CAS冷凍加工
使用一般的急速冷凍裝置冷凍的食品，無法避免冰晶膨脹破壞細胞的情形，解凍時會滴水流失水分、美味及微量成分。CAS冷凍用特別的手法震動水分子防止冰晶膨脹，讓食材從表面到中心的溫度都能以近乎一致的狀態冷凍，不破壞細胞組織使食材維持剛捕獲的鮮美味道。
根據味香戰略研究所的比較分析結果
根據將味覺數據化進行分析的顧問公司「味香戰略研究所」的分析，經過CAS冷凍加工的扇貝柱與一般冷凍加工的扇貝柱相比味道要素更強。
不易破壞細胞的CAS冷凍法，因為不太會破壞細胞，因此可推斷不只是美味等食材味道，其他成分也不易流失。使用CAS冷凍加工的「鮮冷扇貝柱」，獲得對品質滿意的日本國內及海外的壽司專賣店、大型連鎖飯店、餐飲店等的支持。
2016年推出秋刀魚的新產品，將能隨時重現剛捕撈的新鮮美味的「CAS FRESH」品質以魚片形式販售。藉由冷凍解決胃線蟲等問題，不僅具有良好的新鮮度及味道，也獲得高度評價為更放心且方便使用的食材。