鮮冷的優勢

位處「親潮」（寒流）和「黑潮」（暖流）交會的知名世界三大漁場之一的三陸金華山沖就位在鮮冷所在的宮城縣女川町，此地的海產事業相當興盛。女川漁港每年都會捕獲極為大量的魚種。另外，也發展出受惠於地形的養殖漁業。

女川漁港的代表性魚類就是日本國內數一數二高產量的「秋刀魚」。在眼光卓越的專家挑選之下，從女川流通出去的高品質「秋刀魚」可謂聞名日本全國。石森商店經營以「秋刀魚」為主的鮮魚冷凍冷藏事業，並獲得在地團體及公司的信任。

另一方面，養殖漁業則以牡蠣、海帶芽、扇貝等為主要目標。其中女川的「扇貝」更創造出繼北海道、青森之後的日本第三名產量，也是宮城縣內最高的養殖生產量。受惠於豐饒的山林環境，本地富含營養豐富的浮游生物和礦物質，使扇貝長得又大又甜。岡清以「扇貝」為主從事鮮魚販售和加工，和在地生產者有著強而有力的連結。

我們在匯集三陸大自然恩惠的女川，重視和在地生產者的合作，培養堅固的信任關係。看清生產者和消費者之間的收獲品質，能夠提供適當且高品質產品的「眼光」正是在三陸大海成長的我們的珍貴資產。

為了盡可能保留剛捕獲的食材新鮮度和口感，總公司工廠導入了先進設備。藉由融合維持品質的高度技術能力及從事加工的職人技術，找出新的產品可能性。

基於與直接接觸一般消費者的餐飲店、零售店之經營及合作實績，我們不僅著眼在日本國內更放眼海外市場，持續進行市場行銷和產品開發，將豐富的海產資源和高科技與具有更高附加值的產品聯繫起來。

對於食材和加工方式感到放心，不可或缺的要素便是產品的美味與否。我們為了達到食品安全的高水準要求，取得世界通用的食品最高規格FSSC22000驗證。今後也將繼續尋求更高的食品安全標準。